马小坏柠檬鸡爪的做法 柠檬鸡爪的做法
用料:
鸡爪 500克
姜片 少量
柠檬 一个
葱 2根
香菜 少量
陈醋 8勺
生抽 5勺
小米椒 5个,想吃辣就下多一点
白糖 1勺
蚝油 1勺
料酒 适量
马小坏柠檬鸡爪的做法步骤:
1、将买来的冷冻鸡爪解冻后,剪去指甲,用刀切成小块(好入味),然后放入冷水锅中,加入适量生姜片以及葱结,加入适量料酒。大火煮开后加盖转小火,继续煮十分钟左右(看自己家的火大火小,煮熟就好)
2、煮鸡爪的同时,将柠檬切片,去籽(不然会很苦哦)
3、加入生抽5勺
4、八二年的成年老醋八勺
5、耗油一勺
6、白砂糖一勺
7、准备小米椒五个(怕吃辣就少放,爱吃辣就多放)
8、切碎
9、煮好的鸡爪放入事先冰好的水里凉五分钟,然后倒入调料中
10、爱吃香菜的加入香菜,(爱吃洋葱的也可以加入半个洋葱)
11、搅拌均匀,封上保鲜膜放进冰箱,两个小时就可以吃啦(想要味道更好的可以冷藏一夜再吃)
小贴士
鸡爪不要煮太久,否则会太烂了 柠檬一定要去籽哦,不然超级苦哦
马小坏柠檬鸡爪的做法 扩展
食材清单
鸡爪 400g 、 青柠檬 一个 、 小米辣 一个 、 大蒜头 两瓣 、 白糖 两勺 、 生抽 适量 、 油 适量 、 生姜 一片 、 黄酒 适量 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
1/10
鸡爪泡水清洗干净
2/10
剪去指甲后放入锅内焯水
3/10
沸腾出沫后加黄酒去腥,然后继续煮十五分钟关火
4/10
捞出洗净切成小块状放进冷开水中浸泡一会
5/10
开始准备酱汁,生抽适量放入蒜末和两勺白糖
6/10
加入适量油放入微波炉加热二十秒
7/10
调好酱汁的酱汁浇在鸡爪上面
8/10
放入青柠檬片、香菜和小米辣丁搅拌均匀浸泡一小时再食用
9/10
装盘撒上白芝麻点缀
马小坏柠檬鸡爪的做法 扩展
1,主打材料集合.
2,提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净,去掉指甲。
4,姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
5,焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6,之后用刀剁开。
7,另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。
8,大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉。
9,一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水。(挤出的柠檬汁忘记拍了)
10,准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣。
11,继续加入适量的盐,白糖,鸡精。
12,将花椒水连同花椒一起倒进去。
13,加入柠檬汁,铺上柠檬片。
14,适量的洋葱切小块铺上面。
15,搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
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