剁椒焖鱼块的做法 剁椒鲫鱼的做法
原料:草鱼一条、剁椒100克、泡椒20克、泡姜、盐、生抽、淀粉、料酒、老干妈、豆瓣酱各适量。
做法步骤:
第1步、草鱼切块洗净,加入淀粉,生抽,料酒,盐腌制十五分钟。
第2步、腌制期间,泡姜,泡椒,大蒜切沫备用。
第3步、热油下锅,把鱼块炸到两面金黄后捞出。
第4步、锅里留底油,加入一勺豆瓣酱,炒香。
第5步、加入豆瓣酱,泡姜,泡椒,蒜末,翻炒30秒。
第6步、加水煮开后,加入鱼块,焖10分钟。
第7步、收汁,加入盐和鸡精调味。完成。
剁椒焖鱼块的做法 扩展
一、原料:
主料: 小鲫鱼两条剁小块(三指宽),生抽,白胡椒,料酒
配料:姜片,蒜瓣
酱汁:蒸鱼豉油,蚝油,小半碗开水
剁椒:3勺
二、剁椒焖鱼块的做法步骤:
步骤1.
鱼块表面拍点面粉,下油锅煎至金黄,盛盘备用。
步骤2.
锅留底油,下姜片蒜片爆香。
步骤3.
鱼块下锅摆好,洒勺料酒盖盖焖3-5秒
步骤4.
加入酱料,剁椒,盖盖焖至收汁即可。
剁椒焖鱼块的做法 扩展
1、主料:剁椒适量,鱼块一斤,小葱一根,野山椒适量,醋适量,盐适量,料酒适量,白糖适量。
2、准备好需要的食材。
3、洗净的鱼块,用盐料酒腌渍10分钟左右。
4、盘底垫生姜把鱼块摆好。
5、锅里水烧开,上笼蒸8-10分钟。(不要马上揭锅盖,虚蒸一下)拿出来后滗去蒸鱼的水。
6、锅里油烧热把剁椒汁倒入用少许的醋和白糖调味即可。
7、把烧开的剁椒汁淋在鱼块上就好了。
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