荞麦面饺子怎么和面 包饺子面怎么和
原材料：荞麦面粉200g、食用油10g、盐5g、生猪肉200g、长豆角50g、葱1段、生抽5g、香油5g、芝麻油5g、糖5g。
作法：
1.荞麦面粉加少量的盐。用煮沸的水把小麦面粉烫透，小麦面粉水的占比大概80%。较为喝水、合好的面糊醒20分钟。长豆角清洗放到炒锅煮熟。
2.肉切碎。煮熟的长豆角切碎。因此的调味品一起翻拌成包馅。面糊揉至光洁，切割成尺寸一样的包子皮。
3.擀成圆皮.放进包馅。在饺皮正中间先捏一下，从右边刚开始捏折，右边捏3个折，再捏左边随后整形美容。这般包好所有的水饺。搞好的水饺蒸10分钟上下就可以。
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荞面饺子是不能用冷水和面的。
其实荞面饺子一般都是用开水和面的，这样做出来的饺子口感更好，到时候把荞面放在盆子里面，用开水和成光滑的面团，揪成小剂子擀成薄薄的面皮，然后把馅料包在里面做成饺子，放在锅里加水煮20分钟也就行了。
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300克荞麦面中加入170毫升50度的水和面，搅成絮状后加入15毫升食用油揉成面团，盖上盖子醒发20分钟，西葫芦擦丝装入盆中，加一勺盐拌匀，胡萝卜擦丝装入盆中，加一勺盐拌匀，木耳切碎，葱切葱花，用纱布挤干西葫芦和胡萝卜的水分装入碗中，加入一勺熟油、鸡蛋碎、虾皮、木耳、葱花、胡椒粉、十三香、一勺...
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