家里无酵母怎么发面 没有酵母面粉怎么发酵

没有酵母面粉怎么发酵

1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；

2、或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；

3、或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。

面粉不加酵母怎么发酵

面粉不加酵母也可以发面，第一是用预留的老面和面，第二，是用一点白醋，加啤酒，加五克白糖，这两种方法在没有干酵母的时候都可以。

面粉没有酵母怎么发酵

蜂蜜+白糖+少许小苏打

取500克面粉放入盆中，加入10克蜂蜜（用蜂蜜代替酵母），再加入5克白糖（白糖可以缩短发面时间），再加入5克小苏打，加入温水搅拌成絮状，动手揉成光滑面团。

用保鲜膜封住面团，或者用盆子盖住，放在温暖的位置饧面10分钟，面发胀至2倍大就可以了

不用酵母应该怎么发面

你好。

很高兴为你回答这个问题。

不用酵母可以发面的方法也很多。

可以选择用醪糟来发面。

也可以选择用酸奶。

也可以选择用啤酒。

只要是有发酵的东西都是可以用来发面的。

因为原理都差不多的。都是用酵母菌来发酵的。

但是选择其他东西来发酵对于温度和时间都会比酵母来的慢。

最适合发面的温度在25-30°之间。夏天可以在常温的环境来发酵。

冬天就需要物理帮助，用棉被包裹热水袋来辅助。

当然也看具体的发面程度。

下面说下比例。

500g面粉用到25-30g醪糟。

温度合适的情况下3-4个小时可以达到想要的效果。

啤酒。

500g面粉30g左右的啤酒

时间也是在3-4个小时。

酸奶的话我也是听朋友说的具体自己没尝试过。

前面两种都是我自己尝试成功过的。

但是我是用它们发酵老面。

在把老面用温水兑开以后加入面粉进行发面的。

希望我的回答可以对你有帮助！！！

没有酵母,面粉怎么样才能发酵

方法如下

1、泡打粉

泡打粉实际上是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。泡打粉的发酵速度很快，而且其制作的面食会更加蓬松，非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。

2、蜂蜜

如果发面的时候没有酵母粉，还可以用蜂蜜代替，每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜，虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵，但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团，等待4～6小时之后，蒸出来的面食就会香甜可口。

3、小苏打粉

小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多，和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀。但是小苏打粉属于一种化学物质，因此它的碱味比较浓，不宜放太多。实际上如果在发酵的时候，可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味。