半熟牛肚家常做法 牛肚的做法大全
/原料
鸭血 (500克)
黄豆芽 (100克)
牛百叶 (100克)
半熟牛肚 (150克)
盐方火腿 (100克)
毛血旺调味料 (60克)
盐 适量
香菜 适量
糖 适量
蒜瓣 适量
蒜苗 适量
料酒 适量
姜葱 适量
生抽 适量
熟芝麻 适量
香油 适量
1/准备好所有的食材。
2/鸭血洗净切块,牛百叶和牛肚切条,火腿切片。
3/锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4/再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5/炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6/把调料炒出香味。
7/倒入豆芽翻炒
8/加适量的清水和少许白糖。
9/加入料酒。
10/加少许生抽。
11/煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
12/再加入百叶和牛肚。
13/煮开加入盐和鸡精调味。
14/最后放入火腿煮开关火。
15/把毛血旺盛出,锅中加入香油烧热。
16/把热油浇在毛血旺上。
17/再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
18.美味又好吃的半熟牛肚家常做法完成开吃了。
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材料
半熟牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,
调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油3大匙,
辣椒红油材料:特细辣椒粉20克,桂皮1根,八角2颗,花椒10颗,大蒜6瓣(切片),生姜6片(切片),植物油,半杯
做法
1.半熟牛肚用温水浸泡20分钟,
2.将牛肚斜切成条状,
3.锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。
4.马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。
5.碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。
6.放入牛肚拌均匀即可上菜。
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2、把牛肚片成片约拇指大小。洋葱切成片状、青椒切成片状。葱姜切好。
3、倒入豆油,至油热、放入葱、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味,放入牛肚一起翻炒。加少许酱油(千万别加多,否则色泽就不好看了。)加入料酒少许再翻炒,至着色均匀后放清水小半碗,至水沸。
4、放入青椒、洋葱、一起煸炒,加入味精、食盐、胡椒,翻炒片刻待盐已均匀后即可起锅。
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