水煮红烧肉的家常做法 红烧肉简单做法

答:

    下面是一种常用的做法，供您参考：

一、所需材料：

1.猪肉腩肉500克

2.姜块3片

3.蒜瓣4-5瓣

4.青蒜/葱2根

5.干辣椒适量（可根据个人口味增减）

6.料酒1汤匙

7.生抽2汤匙

8.老抽1汤匙

9.冰糖适量

10.清水适量

11.盐适量

12.食用油适量

二、步骤：

1.准备工作：

01.将猪肉腩肉切成3-4厘米见方的块。

02.姜切成片，蒜瓣切成粒状，青蒜/葱切段备用。

03.干辣椒剪掉两头，摘去辣椒籽，切成小段备用。

2.红烧肉处理：

01.在热锅中加入适量的食用油，加热后放入猪肉块，煎至两面金黄。

02.加入姜片和蒜瓣，翻炒片刻。

03.加入料酒，翻炒均匀。

04.倒入足够的清水，水量要稍微高出肉块，再加入生抽和老抽，煮沸后转小火焖煮约1小时，直至肉变得软烂。

3.调味：

01.加入适量的冰糖和盐，根据个人喜好调整甜咸度。

02.加入切好的青蒜/葱段，搅拌均匀。

4.准备辣椒油：

01.热锅中倒入适量的食用油，加热后放入干辣椒段，炒香。

02.关火后，将辣椒油均匀地浇在红烧肉上。

5.完成：

01.将红烧肉盛入盘中，撒上炒香的蒜粒。

02.搭配米饭或面条享用。

水煮红烧肉的家常做法 扩展

水煮红烧肉

用料

五花肉 750克

料酒 10ml

生抽 20ml

老抽 20ml

蒜 5瓣

姜 5片

葱 半根

山楂 3颗

水 500ml

冷水锅内加入花椒大料。

花椒大料冷水中放入切好的五花肉块。

武火将水收干，过程中不停的翻炒五花肉。

准备葱，姜，蒜。

水收干后继续翻炒五花肉，直到炒出油。

炒出五花肉的油。

加入葱，姜，蒜继续翻炒。

翻炒至五花肉焦黄，加料酒10毫升。

加生抽，老抽各20毫升，待肉上色后加入开水500ml放三颗鲜山楂改文火慢炖直到水收干。

水煮红烧肉的家常做法 扩展

1、主料：五花肉500g；调料：冰糖适量、姜适量、生抽适量、柿子椒适量。

2、五花肉冷水下锅，煮熟。

3、辣椒、生姜切好。

4、五花肉切成四方块，放在锅里稍炸一会儿，放在碗里。

5、锅放少许的油，等油温有5层的样子，放入适量的冰糖，呆冰糖溶化，加水。

6、再放生抽，蚝油，辣椒，生姜，蕃茄酱，煮开后放入五花肉，翻炒过后。

7、然后要加1000g的水，盖上锅盖，大火烧开后改小火，慢慢煮2个小时。

8、水煮红烧肉最后收汁，装碟。