火锅清汤锅底怎么做 清汤锅底的做法
作者：贾清舒 时间：2024-05-04 23:11 阅读数：14505
火锅清汤锅底的做法有很多种，这里给您提供一个简单的制作方法：
材料：
- 鸡骨头、猪骨头：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将鸡骨头和猪骨头洗净，放入锅中加入大量水，烧开后煮10-15分钟，捞出洗净。
2. 重新加水入锅，加入姜片和葱段，将煮过的鸡骨头和猪骨头加入锅中，加入适量料酒，小火煮2小时，中途如果有浮沫可以撇掉。
3. 煮至锅底色泽浅黄，口感鲜美，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 清汤火锅锅底的水分要多些，煮时需要稍微加多一些水。
2. 煮汤的时间越长，口感也会越好。
3. 可以在煮汤时加入一些其他的调料，如枸杞、香菜等，增加汤底的营养和口感。
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