蛋白打发量不够要么根本打不起来是怎么回事,以前从来没有过,最近几天才有的情况 蛋清打发不起来
作者：侨实 时间：2024-05-04 05:54 阅读数：10119
蛋清蛋白分离用三只碗弄。一只碗收集蛋白，一只碗收集蛋黄，第三只碗过渡收集蛋白的，即先用第三只把蛋白分离，再倒进收集蛋白的碗中。这样如果中途手残混入了蛋黄可以弃用，换个蛋，又不影响那盘已收集的蛋白。 另外就是打蛋器的速度要快，加点醋，分三次加糖。那个装蛋白的碗最好大一点深一点，让打蛋器有更多空间游走，别看只有少少三个蛋白，打发起来可以澎涨十倍，拿只小碗打当然束手束脚，没法打起来。 还有就是才一只蛋？？？蛋又不贵，我每次打发至少三只蛋，一只蛋能弄什么东西啊？ 另外就是别先蛋白蛋黄分离，再把蛋白冷藏，然后隔断时间才打。步骤是先整个蛋冷藏了，打的时候才蛋白蛋黄分离。题主写只有一个鸡蛋的实验，我觉得也有可能因蛋液太少，温度容易提升，建议试试三个蛋白的份量吧。
点赞支持 (1133)
须知
深雅知识网所有的摄影作品、视频教程、文章内容及教程截图均属于本站原创，版权为本站所有。
深雅知识网旨在督促自己学习总结经验，分享知识，提供的软件、插件等相关资源仅供学习交流之用。
深雅知识网分享的部分内容来源于网络，旨在分享交流学习，版权为原作者所有。
深雅知识网提供的资源仅供日常使用和研究，不得用于任何商业用途。如发现本站软件素材侵犯了您的权益，请附上版权证明联系站长删除，谢谢！
根据二oo二年一月一日《计算机软件保护条例》规定：为了学习和研究软件内含的设计思想和原理，通过安装、显示、传输或者存储软件等方式使用软件的，可不经软件著作权人许可，无需向其支付报酬！鉴此，也望大家转载请注明来源! 下载本站资源或软件试用后请24小时内删除，因下载本站资源或软件造成的损失，由使用者本人承担！
本网站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请邮件通知我们，我们会及时删除。
