正宗的皮蛋豆腐怎么做 皮蛋豆腐怎么做
所需食材:
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤:
第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步:半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,放到盘中。
第三步:香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。
第四步:往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步:把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!
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食材 主料 豆腐 250克 皮蛋 2颗 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 香菜 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 步骤
1.豆腐切块,葱和香菜洗净
2.烧开水
3.焯豆腐3分钟,捞出控干
4.葱和香菜切碎
5.皮蛋剥皮,用清水冲洗一下
6.豆腐用刀碾碎
7.皮蛋用刀碾碎,和豆腐葱香菜一起放到容器里
8.适量油烧开,浇在豆腐上,在放适量盐、味精、醋和酱油,依口味调即可。
9.装盘即可食用。 小贴士 1.豆腐事先用水焯一下,去腥味。 2.豆腐和皮蛋都用刀背碾碎,切的不好吃。 3.烧开的油直接浇在豆腐好皮蛋上,香菜烫熟了味道会变的,所以不要浇在香菜上。
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料汁是由盐,糖,生抽,蚝油,白醋,香油和青红椒碎拌匀而成的,皮蛋豆腐具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:内酯豆腐1盒、松花蛋2个、生抽1勺、芝麻油1小勺、香醋1勺、盐1克、糖1勺、蚝油1勺。
1、第一步准备好内酯豆腐。
2、皮蛋用刀切块。
3、豆腐完整的倒扣再盘子上,撒上切碎的皮蛋。
4、盐,糖,生抽,蚝油,白醋,香油,青红椒碎放一起拌匀。
5、拌匀都倒在豆腐上,这样皮蛋豆腐就做好了。
须知
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