芹菜炒香干怎么做 香干炒芹菜的做法

芹菜炒香干怎么做

芹菜洗净切小段。

2.

香干横切段。

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准备好葱蒜，蒜懒得切了就刀拍了一下。

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干辣椒洗净控干水。

5.

少量油即可，大火烧热。

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下葱蒜辣椒炒香。

7.

放入香干翻炒20秒左右。

8.

放入芹菜，大火翻炒至变色后改小火加调料。

9.

倒入适量生抽上色，只要不过量，多少无所谓，多了就不加盐，少了就加点盐。

10.

加点老干妈油辣椒，不喜欢就不加。

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小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火了。

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关火后加适量蚝油

香芹炒豆干家常做法

用料：

香干 3块，芹菜 2棵，红辣椒 半个

葱 1段，大蒜 2瓣，一品鲜酱油 2小勺

蚝油 1小勺，食盐 适量

做法步骤：

1、首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。

2、接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。这里要说明一下，我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶，不喜欢的也可以不加哦。

3、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

4、香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿。

5、起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。

6、接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。

7、再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。

8、然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1，香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味，并且焯过水后口感更香软。

 2，因为香干和芹菜都焯过水了，所以不需要在锅中翻炒太久。

 3，喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。

白豆干炒芹菜做法

用料：芹菜、豆干、蒜、姜、豆瓣酱

做法：

1.锅中烧热油之后转小火把蒜末，姜，豆瓣酱倒入锅里不断翻炒至有香味。

2.再倒入豆干，大火炒一会再放入芹菜，不断翻炒，再放一勺生抽，翻炒一下就好了

芹菜炒香干要不要叶子

芹菜炒香干不要叶子，叶子可以清洗干净做汤用。                                                                            用料：

芹菜200克；香干两三片；姜末；蒜末；葱花；花生油；胡椒粉；酱油；盐；鸡精

做法：

1、芹菜杆摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段，芹菜太粗的要切细

2、超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可

芹菜炒豆腐怎么做好吃

食材用料

芹菜六两，日本豆腐三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉

做法步骤：

1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）

2/5 日本豆腐切细丝，大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）

4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出

5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出