清蒸龙虾做法 清蒸大龙虾做法
原料
古巴龙虾 (1只)
口蘑 (100克)
白胡椒粉 5克
黄油 20克
淡奶油 200ml
芝士丝 80g
白葡萄酒 50ml
蒜 1瓣
洋葱 1/4个
盐 约8克
1/龙虾冲洗干净后放入开水锅中,然后盖上锅盖,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2/当龙虾的温度降下来之后,将龙虾对半切开,去除肠线然后取出身体里的龙虾肉,冲洗干净,保留好完整的龙虾壳。
3/将取出的虾肉切成50px长的块备用,口蘑洗净横竖各切一刀,分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成岁末。
4/锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入洋葱、蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水分后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油,并且调入盐、胡椒粉,中火煮至浓稠(约5分钟),奶油蘑菇汁就好了.
5/将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上蘑菇奶油汁,最后在上面撒入芝士丝,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。
清蒸龙虾做法 扩展
清蒸龙虾
材料:新鲜游水龙虾1只 、青葱1条(切段) 、蒜头3粒(切碎)、 盐半茶匙 、白酒1汤匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少许
做法:
1. 龙虾洗净斩件, 入盐及白酒略腌.
2. 蒜头及青葱头(葱白部分)切碎, 撒在龙虾上, 淋一汤匙沙拉油.
3. 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉.
4. 上笼隔水蒸10分钟, 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽.
清蒸龙虾做法 扩展
步骤/方式一
大龙虾洗净
步骤/方式二
分解一下大龙虾
步骤/方式三
把龙虾的大钳子拍裂,这样容易蒸熟。
步骤/方式四
切葱丝,泡水
步骤/方式五
蒜末切好,放入碗里泼上热油,放蒸鱼豉油。
步骤/方式六
大龙虾冷水上锅,大火烧开转中火蒸15分钟。
步骤/方式七
龙虾太大了,这是蒸了两锅
步骤/方式八
蒸熟,摆在盘子里,放葱丝。
步骤/方式九
肉质鲜美,搭配料汁非常不错。
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